*** ZUCCHINE FRITTE ***

19/04/2012
Ingredienti per 4 persone:
6 zucchine
6 cucchiai di farina
3,5 dl di birra chiara
olio per friggere
sale
Preparazione:
setaccia in una terrina la farina, poi unisci a filo la birra sbattendola cò 'na frusta e facendo attenzione a nun formà grumi, mescola accuratamente fino a che nun avrai ottenuto 'na pastella liscia ed omogenea, dopo coprila e mettila in frigorifero per un'ora circa.
Lava le zucchine, asciugale, elimina le estremità e tagliale a fettine dello spessore de 1/2 cm.
Falle riposà 15 minuti.
Riprendi la pastella e immergi le zucchine che friggerai in abbondante olio caldo, dorandole uniformemente da entrambe le parti. Usa un mestolo forato pè scolalle e mettile su carta assorbente da cucina pè eliminà er più possibile l'olio in eccesso.
Mettile su un piatto da portata, aggiusta de sale e porta in tavola ancora calde.
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