La pasta
11/03/2012
-la minestra viè servita in piatto fondo, pè raccoje l'ultimo cucchiaio de minestra, inclinare la fondina verso er centro tavolo, solo verso er centro tavolo.
se mangia come viè servita, senza aggiunge niente (neanche er sale).
-er brodo, er consommé, i passati de verdura, vengono serviti in tazza e vengono sorbiti direttamente dalla tazza, servendose di uno dei manici, er destro, mai usà er cucchiaio.
-i ravioli se mangiano cò la forchetta, se sò ravioloni, se spezzano cò er lato della forchetta, mai col coltello.
-i cannelloni se spezzano e se portano alla bocca cò l'aiuto della sola forchetta senza fà mai ispezioni all'interno pè vedè come è fatto er ripieno.
-la pasta lunga nun se taja cò er coltello anche se l’apparecchiatura vip prevede er coltello anche pè la pasta lunga così come er cucchiaio pè la pasta piccola: (es.: gnocchetti sardi), va arrotolata sulla forchetta senza ricaduta de pezzetti de pasta nel piatto, sempre cò solo la forchetta se mangia la lasagna e tutte le paste varie (tortellini, conchiglie).
-er risotto se mangia cò la forchetta, mai col cucchiaio, nun se spande a corona sugli orli della fondina, nun lo se mescola mai.
se mangia come viè servita, senza aggiunge niente (neanche er sale).
-er brodo, er consommé, i passati de verdura, vengono serviti in tazza e vengono sorbiti direttamente dalla tazza, servendose di uno dei manici, er destro, mai usà er cucchiaio.
-i ravioli se mangiano cò la forchetta, se sò ravioloni, se spezzano cò er lato della forchetta, mai col coltello.
-i cannelloni se spezzano e se portano alla bocca cò l'aiuto della sola forchetta senza fà mai ispezioni all'interno pè vedè come è fatto er ripieno.
-la pasta lunga nun se taja cò er coltello anche se l’apparecchiatura vip prevede er coltello anche pè la pasta lunga così come er cucchiaio pè la pasta piccola: (es.: gnocchetti sardi), va arrotolata sulla forchetta senza ricaduta de pezzetti de pasta nel piatto, sempre cò solo la forchetta se mangia la lasagna e tutte le paste varie (tortellini, conchiglie).
-er risotto se mangia cò la forchetta, mai col cucchiaio, nun se spande a corona sugli orli della fondina, nun lo se mescola mai.
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