*** ARANCINI DI RISO ***
19/04/2012
Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di riso
40 grammi di burro
1 busta di zafferano
2 cucchiai pieni di pecorino grattugiato
3 uova
150 gr di pecorino fresco da tagliare a pezzetti
100 / 150 gr di macinato di carne
100 / 150 gr di piselli
1 cipolla
150 gr passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
pepe
sale
Per preparare la pastella:
3 uova
farina
pangrattato
olio extravergine d'oliva per friggere
Preparazione:
Coce in riso in acqua salata. Scolarlo al dente.
Sbattere 3 uova, aggiungere lo zafferano, er burro, er formaggio grattugiato ottenendo un composto er più liquido possibile. Mescolallo al riso e lascià a raffreddà.
Fà dorà la cipolla tagliata sottile cò l' olio, aggiungere er macinato cò sale e pepe e quanno sarà cotto versare la passata de pomodoro e i piselli e lascià cuoce a foco lento pè 15 minuti. Er ragù deve risultà denso e corposo.
A 'sto punto, utilizzando er riso, formà delle palline ( la dimensione ideale è quella de un mandarino ) farcite all'interno da un cucchiaio de sugo e qualche pezzetto de pecorino fresco.
Passà ciascun arancino prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggere in olio d'oliva.
Pè ottenè 'na doratura perfetta è mejo frigge solo 2-3 arancini pè volta.
400 grammi di riso
40 grammi di burro
1 busta di zafferano
2 cucchiai pieni di pecorino grattugiato
3 uova
150 gr di pecorino fresco da tagliare a pezzetti
100 / 150 gr di macinato di carne
100 / 150 gr di piselli
1 cipolla
150 gr passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
pepe
sale
Per preparare la pastella:
3 uova
farina
pangrattato
olio extravergine d'oliva per friggere
Preparazione:
Coce in riso in acqua salata. Scolarlo al dente.
Sbattere 3 uova, aggiungere lo zafferano, er burro, er formaggio grattugiato ottenendo un composto er più liquido possibile. Mescolallo al riso e lascià a raffreddà.
Fà dorà la cipolla tagliata sottile cò l' olio, aggiungere er macinato cò sale e pepe e quanno sarà cotto versare la passata de pomodoro e i piselli e lascià cuoce a foco lento pè 15 minuti. Er ragù deve risultà denso e corposo.
A 'sto punto, utilizzando er riso, formà delle palline ( la dimensione ideale è quella de un mandarino ) farcite all'interno da un cucchiaio de sugo e qualche pezzetto de pecorino fresco.
Passà ciascun arancino prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggere in olio d'oliva.
Pè ottenè 'na doratura perfetta è mejo frigge solo 2-3 arancini pè volta.
Altri post di Io Vivo a Roma
Uno scarico che defluisce lentamente non deve essere necessariamente considerato un'emergenza, ma può rappresentare il primo segnale di un'ostruzione in formazione. Quando invece l'acqua non...
Prima di scegliere dei cancelli in ferro Roma bisogna valutare estetica, sicurezza, ingombri e modalità di apertura. Un cancello realizzato su misura può infatti essere molto diverso da...
Quando si valutano nuove Finestre PVC Finstral Roma, è importante considerare il serramento nel suo insieme. Il risultato finale dipende infatti da profilo, vetro, ferramenta, guarnizioni e...
Richiedere un intervento di derattizzazione in Liguria può diventare necessario in abitazioni, condomini, negozi, ristoranti, magazzini e strutture ricettive quando vengono rilevati ratti o...
La mediazione nei sinistri stradali può aiutare a risolvere una controversia sul risarcimento senza arrivare immediatamente davanti al giudice. Il confronto diventa utile quando le parti...
La targa di prova permette di far circolare temporaneamente un veicolo per esigenze professionali ben definite, come verifiche tecniche, collaudi, dimostrazioni finalizzate alla vendita o...
Scegliere un’azienda smaltimento rifiuti non significa soltanto confrontare prezzi e tempi di ritiro. Prima di affidare materiali, scarti di lavorazione o rifiuti provenienti da...
Gli scambiatori d’aria sono sistemi progettati per migliorare il ricambio dell’aria negli ambienti chiusi senza dover aprire continuamente le finestre. In ambito domestico e residenziale,...
