*** TARTARE DI TONNO ***
22/04/2012
Ingredienti (per 6 persone): 500 gr di tonno freschissimo, 10 pomodorini pachino maturi, 1 bel cipollotto tropea, 5 filetti di pomodoro secchi sott'olio, 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate, un mazzetto di erba cipollina, olio extravergine di oliva q.b. sale, pep bianco q.b Q.B.
Preparazione: In un tajere de plastica abbastanza grande, tajà a cubetti er tonno, aggiunge i pomodorini precedetentemente lavati e tajati a metà. Er cipollotto tritato, l'erba cipollina, i filetti de pomodoro secchi e le olive taggiasche. Cò un bel coltello comincià a trità tutti gli ingredienti insieme avendo cura de mescolalli bene. Aggiunge alla fine sale, pepe e olio. Mettere in frigo e lascià insaporì pè circa 30 min. Servì su un piatto da portata o anche porzionato, facendo delle quenelle sul piatto e mettendo intorno dei crostini de pane caldo e 'na bella misticanza. Er segreto de 'na bona riuscita del piatto (a parte ovviamente la bontà e la freschezza del pesce e di tutti gli ingredienti) è tajà a mano co' un bel coltello tutti gli ingredienti insieme!!
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