*** CARCIOFI ALLA GIUDIA ***
28/02/2012
INGREDIENTI Carciofi romani (mammole) olio extravergine d'oliva sale e pepe succo di un limone PREPARAZIONE eliminare 'e foje dure dei carciofi, tagliare er gambo, lasciandone circa 3 cm. co' un coltellino, molto affilato, cominciare a tornì er carciofo dal basso verso l'alto e facendolo girà, in modo da toje solo er duro delle foje; alla fine er carciofo deve rimanè simile a 'n fiore. mettere er carciofo a bagno in acqua acidulata cor succo de un limone e continuare così, con gli altri. scaldare abbondante olio in un padella, poi, sempre 'n carciofo alla volta, scolarlo dall'acqua, asciugarlo e verticalmente pressallo sul tavolo, in modo da allarganne 'e foje. salare e pepare nell'interno. poi immergere i carciofi nell'olio bollente cor gambo verso l'alto, cuocere per circa 10 minuti, poi capovolgerli e cuocerli dall'altra parte, per altrettanto tempo. a cottura ultimata, spruzzare un poco d'acqua fredda in modo che se sollevano spruzzi d'olio bollente che rendono ancora più croccanti le foje. sgocciolarli su carta paglia o assorbente e servire caldo.
Altri post di Io Vivo a Roma
Trovare la giusta location per una festa di compleanno a Roma significa andare oltre la semplice scelta di uno spazio: vuol dire costruire un’esperienza curata nei dettagli, capace di...
I depositi di mobili a Roma rappresentano una soluzione pratica per chi deve affrontare un trasloco, una ristrutturazione o una riorganizzazione degli spazi domestici o professionali. Avere...
Progettare un arredamento per parrucchiere economico significa bilanciare funzionalità, comfort e immagine del salone senza spendere cifre elevate. In un’attività come un...
Scegliere finestre su misura a Roma significa bilanciare efficienza energetica, comfort abitativo, estetica ed esigenze specifiche dell’edificio. In una città caratterizzata da...
La trattoria romana rappresenta una delle espressioni più autentiche della cultura gastronomica della capitale. Nel centro storico di Roma, tra vicoli, piazze monumentali e quartieri...
Scegliere un liceo paritario a Roma significa valutare un percorso scolastico che combina programmi completi, spesso con un taglio educativo personalizzato, e un’organizzazione...
Le extension ciglia a Casalpalocco sono un servizio estetico sempre più richiesto da chi desidera valorizzare lo sguardo in modo pratico e duraturo, senza dover ricorrere...
Quando si tratta della salute orale di un bambino, la scelta del dentista per bambini a Roma non è un dettaglio da trascurare. Un professionista specializzato in odontoiatria...
