*** CARCIOFI ALLA GIUDIA ***
INGREDIENTI Carciofi romani (mammole) olio extravergine d'oliva sale e pepe succo di un limone PREPARAZIONE eliminare 'e foje dure dei carciofi, tagliare er gambo, lasciandone circa 3 cm. co' un coltellino, molto affilato, cominciare a tornì er carciofo dal basso verso l'alto e facendolo girà, in modo da toje solo er duro delle foje; alla fine er carciofo deve rimanè simile a 'n fiore. mettere er carciofo a bagno in acqua acidulata cor succo de un limone e continuare così, con gli altri. scaldare abbondante olio in un padella, poi, sempre 'n carciofo alla volta, scolarlo dall'acqua, asciugarlo e verticalmente pressallo sul tavolo, in modo da allarganne 'e foje. salare e pepare nell'interno. poi immergere i carciofi nell'olio bollente cor gambo verso l'alto, cuocere per circa 10 minuti, poi capovolgerli e cuocerli dall'altra parte, per altrettanto tempo. a cottura ultimata, spruzzare un poco d'acqua fredda in modo che se sollevano spruzzi d'olio bollente che rendono ancora più croccanti le foje. sgocciolarli su carta paglia o assorbente e servire caldo.
Altri post di Io Vivo a Roma
Centro epilazione Roma Marconi: affidati all'esperienza di una struttura specializzata per un trattamento sicuro ed efficace.
Al giorno d’oggi, la cura della persona occupa un posto di rilievo...
Mastoplastica additiva Roma: un percorso sicuro verso il tuo ideale di bellezza, unendo innovazione e cura per trasformare l'autostima e l'immagine personale.
In un mondo dove l'immagine personale e...
Con la pancetta o con il guanciale? Con la pasta corta o con lo spaghetto?
Secondo l’Accademia della Cucina Italiana la carbonara è uno dei piatti italiani (e in particolare romani)...
Porte in laminato a Roma: trasforma il tuo spazio con un mix ideale di design e funzionalità, perfettamente in armonia con lo stile unico della capitale.
Quando ci si immerge nel processo di...
Benvenuti in un viaggio culinario attraverso l'isola della Sicilia, dove ogni piatto racconta storie di tradizione, passione e ingredienti freschi. In questo articolo, vi guiderò attraverso...
Nel nostro mondo frenetico, spesso ci troviamo ad affrontare sforzi fisici intensi che possono richiedere un notevole impegno energetico. È fondamentale, tuttavia, prendersi cura del proprio...
Ceretta Brasiliana Eur: Nel distinto quartiere Eur di Roma, la ceretta brasiliana rappresenta non solo un trattamento di bellezza, ma un vero e proprio rituale che esalta la femminilità e la...
Wedding planner Roma: gli elementi fondamentali per trasformare il tuo grande giorno in un evento indimenticabile.
Il matrimonio è universalmente riconosciuto come uno dei momenti più...