*** CICORIETTA RIPASSATA ***

19/04/2012
Ingredienti:
cicoria fresca
1-2 spicchi d'aglio
olio d'oliva
peperoncino
sale
Preparazione:
Innanzitutto pulisci la cicoria scartando la parte del gambo più dura che in genere è qualche centimetro al di sotto della fine delle foglie e metti tutta la parte da cucinà in uno scolapasta o direttamente nella vasca del lavandino. Lava la cicoria come tutte le altre verdure: cò acqua abbondante cercando de sfregà le foglie cò le mani.
Metti tutta la cicoria pulita in una pentola molto capiente, possibilmente alta, e ricopri tutto de acqua. Accendi er foco e metti su la pentola cò un coperchio. Attendi l'ebollizione e metti 'na manciata de sale nell'acqua, dopo 10 minuti de ebollizione inizia ad assaggià la cicoria: sarà pronta quanno la sentirai morbida, tenera e masticabile. A quel punto spegni er foco e cà lo scolapasta scola bene la cicoria.
Mentre la cicoria se lessa nell'acqua prendi 'na padella, metti olio sul fondo e lascia scaldà un po', metti poi uno o due spicchi d'aglio e er peperoncino a seconda dei tuoi gusti. Attenzione a tenè bassa la fiamma, altrimenti aglio e peperoncino rischieranno de brucià rovinando er soffritto. Quando l'aglio sarà dorato alza la fiamma
ed aggiungi la cicoria ben scolata. Cò 'na forchetta de legno mischia la cicoria al soffritto e lascia sfrigolà insieme olio e verdure finchè le verdure nun avranno assorbito buona parte dell'olio e er loro colore sarà leggermente scurito. Continua comunque a mischià fino a cottura ultimata
Acquista spazio pubblicitario su Io Vivo A Roma
Altri post di Io Vivo a Roma
Negozio Materassi Roma: Come Provarli e Comprare in Sicurezza - 10/06/2025
Recarsi in un negozio materassi Roma permette di toccare con mano un materasso di qualità, testarlo dal vivo e ricevere una consulenza esperta prima di investire nel proprio riposo, evitando...
Saloni Parrucchieri Moderni: Come Arredare e Organizzare lo Spazio - 16/05/2025
 L’arredamento dei saloni parrucchieri moderni non è più solo una questione estetica, ma rappresenta un vero e proprio strumento di comunicazione, accoglienza e...
Trasporto Animali USA: Normative Aggiornate e Compagnie Autorizzate - 14/05/2025
Il trasporto animali USA è regolato da normative specifiche, stabilite da enti federali come il CDC (Centers for Disease Control and Prevention), USDA (United States Department of Agriculture)...
Eventi a Ostiense: Dove Organizzare Feste Private ed Eventi tra Cibo e Atmosfera - 16/04/2025
Organizzare eventi a Ostiense è una scelta sempre più frequente per chi cerca una location originale, accogliente e facilmente raggiungibile nel cuore di Roma. Questo quartiere, noto...
Trasporti Speciali a Roma: Quando Servono e Come Organizzarli - 28/03/2025
Nel settore dei trasporti e della logistica, i Trasporti Speciali Roma rappresentano una categoria a parte, caratterizzata da esigenze particolari, mezzi specifici e una pianificazione...
Nazionalizzazione Auto Roma: Come Funziona e Quanto Costa - 27/03/2025
Quando si decide di acquistare un veicolo all’estero per poi utilizzarlo in Italia, uno dei passaggi fondamentali è la Nazionalizzazione Auto Roma, ovvero la procedura necessaria per...
Ceramiche: Tipologie, Usi e Dove Acquistarle per Pavimenti e Bagni - 27/03/2025
Le ceramiche sono da sempre una delle soluzioni più utilizzate per rivestire pavimenti e bagni grazie alla loro resistenza, igienicità e versatilità estetica. Oggi il mercato...
Croci e Crocifissi: Storia, Significati e Dove Trovarli - 27/03/2025
Le croci e crocifissi rappresentano uno dei simboli più riconoscibili al mondo, con una lunga storia che attraversa secoli di spiritualità, arte, cultura e devozione. Dal loro...
Il presente sito utilizza cookies tecnici e cookies di terze parti. Continuando la navigazione ne accetti l'utilizzo. Clicca qui per prendere visione dell'informativa.