La maggior parte di noi abbiamo sentito parlare della dieta Dukan e in linea di massima sappiamo da quali alimenti è composta e come funziona. Probabilmente qualcuno l’ha già adottata come regime alimentare e ha ottenuto degli ottimi risultati e altri ne hanno sentito parlare e vorrebbero provarla. Spiegamo cos’è questa dieta Dukan e in cosa consiste. E’ un regime alimentare nato in Francia e che si sta diffondendo velocemente in tutta Europa.


Prende il nome dal dottore che l’ha ideata. Nel regime alimentare del medico francese viene consigliato, soprattutto nella fase cosiddetta d’attacco, un regime alimentare totalmente proteico, prevalentemente carne e uova e pesce, alimenti la cui produzione implica grandi quantità di emissioni Co2 e di impiego di acqua. Molte persone che hanno seguito questa dieta hanno ottenuto degli ottimi risultati mangiando e abbuffandosi come volevano e hanno perso peso.


Fantasia? Si può dimagrire mangiando? Di sicuro dietro qualsiasi regime alimentare corretto vi è sempre lo svolgimento di un’attività fisica per almeno mezz’ora al giorno ma la dieta Dukan ha suscitato molte polemiche fra i nutrizionisti e dietologi al punto tale da richiedere la radiazione del dottor Dukan dall’albo dei medici. Ecco la spiegazione scientifica di Michele Carruba, direttore del Centro di studio sull’obesità dell’Università di Milano: “Pierre Dukan ha meritato la radiazione. Dukan usava un approccio con una dieta iperproteica che fa perdere peso perché produce un accumulo di corpi chetonici, e questo provoca nausea e riduce l’appetito. Le persone a questo punto non mangiano perché hanno disgusto del cibo, inoltre i corpi chetonici sono dannosi per i reni e alla lunga possono procurare danni reali”. Inoltre, Giorgio Calabrese, noto nutrizionista, aggiunge: “Le proteine eccessive danneggiano reni, fegato, polmoni, cuore e cervello”.


Capito? Funziona sì, infatti fa dimagrire per davvero, ma fa male ad una serie di organi vitali, per cui, di fatto, non conviene seguirla, a meno che non si accettino le conseguenze negative in modo consapevole. Un’ultima notazione: Dukan ha chiesto lui stesso di essere radiato dall’ordine dei medici francesi anche perché se non lo avesse fatto lui il primo passo lo avrebbe fatto l’ordine stesso per trasgressione alla deontologia medica. Non si può mettere a repentaglio la salute di un paziente sapendo benissimo quali sono le conseguenze di una dieta squilibrata. “Per evitare rischi”, dice Giorgio Calabrese, “bisogna fare solo la dieta mediterranea che sia bilanciata di proteine, carboidrati e grassi, adattata alla condizione clinica del paziente. Basta con la dietologia improvvisata e basta con i falsi dietologi”.


In conclusione: dobbiamo mangiare in maniera corretta, bere almeno 2 litri d’acqua al giorno e svolgere attività fisica. Questa è l’unica “dieta”che ci fa ottenere risultati in maniera sana senza causare danni all’organismo. Dalla serie” se bella vuoi apparire un pò devi soffrire!”