Una ricerca dell’Università del Connecticut, pubblicata su “Nutrition Research”, rivela come mangiare uova a colazione aiuti a mantenersi in forma. Lo studio, condotto da Maria Luz Fernandez, è basato sui risultati di una ricerca su 21 uomini, divisi in due gruppi, che per due giorni consecutivi hanno fatto colazioni diverse ma con un ugual numero di calorie.

Un gruppo ha infatti mangiato tre uova strapazzate con una fetta e mezza di pane bianco (colazione proteica), l’altro una colazione a base di ciambella di pane farcita con mezzo cucchiaio di formaggio spalmabile e 170 grammi di yogurt magro (colazione con carboidrati). A distanza di tre ore, i volontari sono stati messi davanti a un ricco buffet, ma i soggetti che avevano mangiato uova era già sazi.

Dalle analisi del sangue a cui i volontari sono stati sottoposti è risultato che la squadra dello yogurt aveva un livello dell’ormone dell’appetito (grelina) maggiore. Uno studio della Virginia Commonwealth University di Richmond, negli Stati Uniti, aveva dimostrato che chi fa una colazione abbondante perde col tempo circa il 21% del peso corporeo contro il solo 4,5% di chi fa invece una colazione ipocalorica.