DIMMI CHE PIZZA MANGI E TI DIRO' CHI SEI - PROVA
Fare le pizze è come amare qualcuno», scrive Cristiano Cavina, «deve venire facile». Facile a dirsi per lui, dato che oltre a essere uno scrittore di successo, Cavina è un pizzaiolo professionista. E, ora, dopo sei romanzi, ha pensato di mettere insieme le sue due passioni, scrittura e impasto. Il risultato è La pizza per autodidatti (Marcos y Marcos, pagg. 288, € 12), un libro utile e divertente, con consigli pratici che vanno dal tipo di forno a condimenti, ricette, e un capitolo intitolato Breve trattato di psicologia della pizza. Ovvero: Dimmi che pizza ordini e ti dirò che tipo sei. Voi, per esempio: siete più da margherita o da quattro stagioni?
MARGHERITA PER LAUREATI
Non solo «è la pizza ordinata dai veri intenditori», ma anche la preferita da chi ha studiato. Scrive: «Il titolare di licenza media inferiore non può vivere senza seppellire la pizza sotto montagne di condimenti». E ancora: «Scegliere la pizza più semplice è un’attitudine da mistico, da asceta o da filosofo. Serve almeno una laurea»
SCHIACCIATINA PER MASOCHISTI
Quella semplice (olio, sale e rosmarino) è da masochisti («li immagino con tute attillate di cuoio, fruste, manette e palline rosse da tenere in bocca»). Quella con prosciutto equivale a stare sulla difensiva: «Lui cerca di far capire a lei che non sarà sempre sovrappeso, anzi, comincerà a darsi una regolata».
SCHIACCIATINA PER MASOCHISTI
Quella semplice (olio, sale e rosmarino) è da masochisti («li immagino con tute attillate di cuoio, fruste, manette e palline rosse da tenere in bocca»). Quella con prosciutto equivale a stare sulla difensiva: «Lui cerca di far capire a lei che non sarà sempre sovrappeso, anzi, comincerà a darsi una regolata».
MARINARA PER BUDDISTI
Pomodoro, aglio, niente formaggio, con acciughe o senza. Chi sceglie questa pizza ha «un palato sopraffino», e dimostra di aver conquistato «una certa pace dell’anima e un grande equilibrio di coppia. È la certificazione del raggiungimento del karma. Buddha mangerebbe la marinara».
COI WURSTEL PER «BAMBINI DENTRO»
«È la pizza di chi per un motivo o per l’altro non è ancora uscito dal magico mondo dell’infanzia». In base alla sua esperienza, Cavina scrive che ogni bambino che entra per la prima volta in una pizzeria esige i würstel. Anche perché «non si può resistere a una parola così esotica, da filibustiere».
CROSTE (AVANZATE) PER POLIZIOTTI
Chi scarta i contorni lo fa per una ragione sottile: «Il gusto che provano nel lasciare la crosta è dovuto al piacere di poterla poi coprire con il tovagliolo, come fanno i poliziotti con i corpi sulla scena del crimine. Li fa sentire misteriosi e affascinanti come gli attori di Csi».
fonte: vanityfair.it
