ECCO COME COMBATTERE L'ETA' CON I FIORI DI ZUCCA
19/12/2014
Cos’è che rende la mia pelle splendida, la mia vista acuta e migliore la mia linea? I fiori di zucca. Questo prezioso fiore è ricco di vitamina A, B2 e carotenoidi, un po’ come tutta la verdura di colore giallo e arancione. Queste preziose sostanze aiutano a migliorare la vista e a preparare la pelle al sole, purificandola e rigenerandola.
Inoltre, i fiori di zucca sono composti quasi interamente d’acqua e il loro apporto calorico è minimo (sempre che io non li frigga…).
Io non faccio mai mancare un tocco di giallo sulla mia tavola estiva: infatti, sto per proporvi 5 ricette a base di fiori di zucca… dolce compreso. (Gli ingredienti sono per 4 persone)
Bruschetta veloce
* Taglio a fettine sottili 250 g di mozzarella di bufala e la condisco con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
* Friggo velocemente 4 fiori di zucca in olio bollente. Li scolo e li privo dell’olio in eccesso su carta assorbente.
* Scaldo 4 fette di pane cotto a legna.
* Una volta pronto, sistemo su ogni fetta di pane alcune fettine di mozzarella, un filetto di acciuga e un fiore di zucca.
Reginette ai fiori di zucca
* Metto a bollire l’acqua per preparare .
* Nel frattempo, in una padella con un filo d’olio, metto a cuocere 150 g di pomodori ciliegina, 4 zucchine tagliate a dadini e 12 fiori di zucca mondati e tagliati a listarelle.
* Aggiungo un po’di sale durante la cottura e, quando le verdure sono cotte, aggiungo qualche fogliolina di basilico fresco.
* Scolo la pasta al dente e la verso nel sughetto.
* Aggiungo un po’ di acqua di cottura per saltarla con parmigiano grattugiato e pepe.
Calzone gustoso ai fiori di zucca
* Pulisco 12 fiori di zucca.
* Su una teglia, leggermente unta d’olio, dispongo un rotolo di pasta sfoglia.
* Distribuisco i fiori di zucca sulla prima metà della pasta sfoglia.
*Aggiungo 100 g di prosciutto cotto tagliato a strisce sottili, 200 g di mozzarella, del basilico fresco, un pizzico di sale e un filo d’olio.
* Ora posso chiudere la pasta, fissando saldamente i bordi.
* Per una cottura ottimale della pasta, faccio anche qualche incisione sulla parte superiore della pasta sfoglia.
* Metto il calzone in forno a 200° per circa 20 minuti.
* Questo calzone può essere servito tagliato a fette, decorato con un fiore fi zucca e una spolverata di basilico tritato.
Fiori di zucca alla ligure
* Metto a lessare 3 patate in acqua salata.
* Una volta pronte, le passo nello schiacciapatate raccolgo la purea in una terrina.
* Aggiungo alle patate un uovo intero e un tuorlo, 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, 2 cucchiai di menta tritata, sale e pepe.
* Lavo 12 fiori di zucca, li pulisco e distribuisco il composto nei fiori.
* Dispongo i fiori di zucca ripieni su una teglia rivestita con carta forno.
* Aggiungo un filo d’olio e metto la teglia in forno a 180° per 15 minuti.
Torta fiorita
* Pulisco 200 g di fiori di zucca e li taglio a strisce sottili.
* Metto a cuocere i fiori in una padella con 30 g di burro per pochi minuti, a fuoco moderato.
* Quando sono morbidi, li tolgo da fuoco e li passo con un passaverdure.
* In una terrina lavoro 2 uova con 75 g di zucchero.
* Quando il composto risulta spumoso aggiungo 250 g di farina setacciata, una bustina di lievito, i fiori di zucca passati e la scorza grattugiata di un limone.
* Verso il composto in uno stampo rotondo e metto in forno a 180° per 30 minuti.
* Prima di servire, lascio raffreddare la torta e guarnisco con qualche fiore di zucca.
fonte: paroladiugo.it
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