ECCO I CIBI ANTISTRESS CHE CI RENDONO FELICI
17/12/2014
Oggigiorno, lo stress sembra essere onnipresente, oltre che la causa di tutti i mali. E se fosse possibile combatterlo con l’alimentazione? Esistono degli alimenti che ci fanno sentire meglio, meno ansiosi e più felici. Ma si tratta solo di un effetto placebo oppure questi cibi contengono sostanze che sono davvero in grado di operare una sorta di “magia” benefica sul nostro cervello? Per risolvere l’arcano, abbiamo chiesto il parere della Prof.ssa Lucia Bacciottini, Neurobiologa, Docente di nutrizione integrata, che abbiamo incontrato durante l’evento organizzato da Solgar Italia “Felicità e Benessere, mete raggiungibili educando mente e corpo”.
Il cibo di per sé rappresenta una prima scelta di riduzione dello stress. Una persona che si sente molto agitata e stressata può ricorrere con grande facilità alla scelta di un cibo. Scelta che dipende dal soggetto.
Il cioccolato è il capostipite di questi alimenti, però anche il pane per esempio funge da antistress grazie alla sua bontà e alla palatabilità, al suo profumo quando viene acquistato fresco, e biochimicamente per la presenza del triptofano, uno degli aminoacidi che sono presenti nella parte proteica del pane che ha un effetto molto sedativo, molto calmante. Molte persone amano mangiare il pane da solo: questo si spiega scientificamente perché così il triptofano non compete con gli altri amminoacidi.
Poi abbiamo un altro alimento importante che è il vino, che ha capacità ansiolitiche se bevuto in piccole quantità. E poi includerei il capitolo dei formaggi, che hanno una capacità di gratificare e abbassare il senso dello stress per due ragioni: innanzitutto per la grande quantità di materia grassa che contengono e quindi la piacevolezza, la palatabilità gustativa. L’impatto orale è buono, è tranquillizzante. E poi anche nell’assorbimento dell’alimento stesso esistono delle molecole psicoattive, come per esempio la feniletilamina, che è una sostanza che impatta proprio sul sistema dopaminergico e dà un senso di gratificazione.
Alla base di tutto c’è sempre la ricerca di un “reward”: quando c’è uno stato di stress si cerca una ricompensa, perché lo stress è un’attivazione nobile del nostro cervello per cercare una soluzione a stati per i quali ancora non l’abbiamo.
Quindi è un sistema di elevazione delle nostre competenze per cercare la soluzione. Naturalmente questo è faticoso anche a livello mentale e può produrre un effetto di dolore psichico, che invece una sostanza che produce e ricompensa il piacere psichico può in qualche modo modulare.
Oltre a dolci, cioccolata, pane da solo, vino e formaggi, possono essere importanti anche la frutta secca e i cibi salati, perché contengono anche un po’ di glutammato che ha un’azione eccitatoria di gratificazione. Nessuno quando è stressato mangia l’insalata perché nonostante sia un cibo così virtuoso non ha né un impatto sensoriale e orale di “stupefazione”, poiché essendo composta in prevalenza da acqua i recettori che si trovano all’interno della bocca non vengono molto stimolati e non sono presenti molecole psicoattive. Sicuramente c’è il magnesio nei vegetali, che sono quindi degli antistress che possono essere presi in maniera cronica e suggeriti dal nutrizionista, ma non nel momento.”
fonte: lanotiziadelgiorno.com
Altri post di Io Vivo a Roma
Gli scambiatori d’aria sono sistemi progettati per migliorare il ricambio dell’aria negli ambienti chiusi senza dover aprire continuamente le finestre. In ambito domestico e residenziale,...
Le buste per negozi non sono soltanto un contenitore utile per consegnare un prodotto al cliente. Sono anche uno strumento pratico di servizio, un elemento dell’immagine del punto vendita e, in...
Scegliere un buon abbigliamento da lavoro personalizzato non significa solo mettere un logo su una polo e sperare che tutto funzioni. Vuol dire capire dove verrà usato, quali rischi o esigenze...
Trovare la giusta location per una festa di compleanno a Roma significa andare oltre la semplice scelta di uno spazio: vuol dire costruire un’esperienza curata nei dettagli, capace di...
I depositi di mobili a Roma rappresentano una soluzione pratica per chi deve affrontare un trasloco, una ristrutturazione o una riorganizzazione degli spazi domestici o professionali. Avere...
Progettare un arredamento per parrucchiere economico significa bilanciare funzionalità, comfort e immagine del salone senza spendere cifre elevate. In un’attività come un...
Scegliere finestre su misura a Roma significa bilanciare efficienza energetica, comfort abitativo, estetica ed esigenze specifiche dell’edificio. In una città caratterizzata da...
La trattoria romana rappresenta una delle espressioni più autentiche della cultura gastronomica della capitale. Nel centro storico di Roma, tra vicoli, piazze monumentali e quartieri...
