Cavallette croccanti, hamburger con vermie lecca-lecca di scorpione. Questi sono alcune delle pietanze nel menù dello chefRodney Scruggsche vicino Washington ha deciso di aprire un ristorante di cucina alternativa. Le sue ricette sono tutte a base di insetti commestibili e la sua cucina sta lentamente prendendo piede negli Usa, facendo prevedere, a breve, la nascita di una nuova moda.
Secondo moltissimi esperti di cucina il futuro dell’alimentazione è proprio questo e Scruggs sta provando a rendere familiari dei sapori che ad oggi sono solo alternativi. Alcuni insetti sono estremamente nutrienti e ricchi di vitamine, sulla Terra infatti ci sono 1.900 specie commestibili,a basso contenuto di grassi ed ecologiche: per produrre un chilo di insetti serve un decimo dell’energia che servirebbe per la stessa quantità di carne bovina.
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