Il sale 'uccide' 2,3 milioni di persone ogni anno nel mondo. Le cause: infarto, ictus e altri problemi cardiovascolari. A consumare troppo sale è oltre la metà della popolazione mondiale: il 65% degli individui ne consuma quasi il doppio della dose giornaliera raccomandata (1,5-2 grammi). Sono i dati presentati a un convegno dedicato a nutrizione e rischio cardiovascolare in corso a New Orleans, da Dariush Mozaffarian, epidemiologo della Harvard School of Public Health di Boston. CIBI PRONTI - Consumiamo sale anche senza accorgercene: solo il 20% del sale assunto è di condimento, l'80% arriva sulle nostre tavole direttamente dal supermercato, ovvero è già contenuto negli alimenti acquistati e raramente ne siamo consapevoli. E gli italiani sono tra i consumatori più accaniti, infatti da un precedente studio è emerso che l'Italia è uno tra i Paesi che consumano più sale al mondo, in Europa pochissimi paesi (l'Ungheria per esempio) si comportano peggio di noi. La media di consumo di un italiano è 10,8 grammi al dì, 12 per i maschi, 10 circa per le donne. Per vivere basterebbe un grammo al dì e l'Oms raccomanda di mantenersi su un consumo giornaliero di meno di due grammi. Gli esperti di Boston hanno passato in rassegna numerosi studi e incrociato milioni di dati su consumo di sale e eventi cardiovascolari con esito fatale. Così hanno calcolato che il 15% di tutte le morti per cause cardiovascolari, ovvero qualcosa come 2,3 milioni di decessi l'anno (dati 2010), sono riconducibili al consumo eccessivo di sale.