L'INGREDIENTE SEGRETO DI WURSTEL, POLPETTE E COTOLETTE: VI FARA' RABBRIVIDIRE
02/04/2017
Una scoperta incredibile rischia di far diventare poco gradito alcuni prodotti alimentari che piace a molti. Si tratta di wurstel, polpette e cotolette: nelle confezioni di questi prodotti si parla anche di CSM, cioè la carne separata meccanicamente, la cui percentuale oscilla tra l’85 e il 90%. Ma che cos’è realmente questo ingrediente?
La carne si ottiene da carcasse di pollo da cui si estraggono petto, cosce e pelle. La carne finisce poi in presse speciali, viene fatta macinare e passare attraverso degli appositi setacci. Si eliminano così gli ultimi residui di ossa e la poltiglia rosea che si ricava viene arricchita di addensanti e conservanti oppure polifosfati. Le aziende tendono a usare questa CSM perché è molto più conveniente e costa decisamente di meno: ecco perché quando si va al supermercato occorre decidere con cura.
fonte: patatinefritte.info
La carne si ottiene da carcasse di pollo da cui si estraggono petto, cosce e pelle. La carne finisce poi in presse speciali, viene fatta macinare e passare attraverso degli appositi setacci. Si eliminano così gli ultimi residui di ossa e la poltiglia rosea che si ricava viene arricchita di addensanti e conservanti oppure polifosfati. Le aziende tendono a usare questa CSM perché è molto più conveniente e costa decisamente di meno: ecco perché quando si va al supermercato occorre decidere con cura.
fonte: patatinefritte.info
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