In un video apparso su Youtube, il professore Franco Berrino, medico ed epidemiologo, svela come la nostra alimentazione sia in qualche modo influenzata da certezze che in realtà lasciano il tempo che trovano. Una di queste è la sicurezza che i grassi fanno ingrassare, cosa decisamente non vera. Lo studio del dott. Berrino,  ‘Epic’, analizza circa 500 mila persone e rivela che è chi mangia più proteine che ingrassa. Gli studi fatti in Europa e gli studi fatti negli Stati Uniti danno esattamente lo stesso risultato: l’eccesso di proteine, in particolare di proteine animali, fa ingrassare. I dati parlano chiaro e permettono per la prima volta di demonizzare i grassi, soprattutto quelli vegetali. Le cellule umane hanno bisogno di bruciare carboidrati e grassi, se bruciamo proteine produciamo delle sostanze tossiche, che intossicano il centro dell’appetito, per cui si dimagrisce perché si mangia meno, non perché si mangiano proteine. Nel video il dottore spiega nel dettaglio la sua scoperta: