QUANDO MANGI 2 UOVA AL GIORNO: AL TUO CORPO INIZIA A SUCCEDERE QUESTO
25/10/2017
Le uova sono state a lungo demonizzate nell’ambito del nutrizionismo, ma recenti ricerche più approfondite le stanno riabilitando sempre di più, al punto che oggi sono in molti a consigliarne il consumo quotidiano. Per quale ragione? Inutile parlare al singolare, i motivi sono moltissimi! In primis, l’uovo è l’alimento dal profilo biologico più completo in natura per quel che concerne le proteine. Inoltre la colina, naturalmente presente nell’uovo, protegge il cervello: numerosi studi hanno dimostrato che si tratta della vitamina più importante per quel che riguarda la costruzione della struttura cerebrale.
Le uova possono inoltre prevenire i danni agli occhi grazie alla luteina, una sostanza ben nota per le sue proprietà antiossidanti e per la sua azione preservativa per la vista. La luteina infatti aiuta molto l’organismo a proteggere gli occhi, ed una sua carenza conduce invece a danni progressivi agli occhi che, con il tempo, possono diventare irreparabili.
Le uova insomma hanno numerose sostanze benefiche per il nostro organismo, al di là delle semplici proteine e dei grassi che sono le due componenti più sponsorizzate di questo prodotto alimentare. Inoltre ricordate quando si diceva di bere tanto latte e mangiare tanto formaggio, perché il calcio rinforza le ossa? Bene, questo è vero solo in parte: certo le ossa sono formate dal calcio prevalentemente, quindi indubbiamente questo elemento è utilissimo a preservare le ossa sane. Il fatto è che senza vitamina D, l’organismo non riesce ad utilizzarlo per le riparazioni! Va da sé che non si debba guardare tanto la quantità di calcio in sé, quanto stimolare la vitamina D indispensabile per renderlo utilizzabile dal nostro corpo. E le uova, ovviamente, ne contengono.
Passiamo ora ad altre importanti proprietà delle uova, come ad esempio il loro complesso di vitamineB. Tra queste spiccano in particolare la biotina (conosciuta anche come vitamina H o I, ma nella nomenclatura tedesca rimane vitamina B7), insieme alla vitamina B12, insieme a proteine di vario genere naturalmente presenti nell’uovo, contribuiscono a rinforzare e proteggere la pelle ed i capelli. Ma non è tutto perché le uova aiutano anche il nostro organismo a depurarsi, grazie ai polifosfati che svolgono un’azione depurativa nei confronti del fegato.
Tante volte abbiamo sentito che le uova aumentano il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari, ma quanto è veritiera questa affermazione? In realtà dipende da come viene consumato e dal tipo di uovo, ma non solo. L’albume non contiene affatto colesterolo, pertanto si può mangiare senza alcun genere di problema, mentre per quel che riguarda il tuorlo la situazione è leggermente più complicata. E’ bene tuttavia ricordare che il colesterolo introdotto con gli alimenti interviene solo per il 30% nella colesterolemia, e che le uova fresche hanno un ottimo rapporto fra acidi grassi omega 3 ed acidi grassi omega 6 (al contrario, per quel che riguarda le uova da allevamento in gabbia non fresche, sarebbe opportuno evitare di consumare il tuorlo o comunque limitarne l’utilizzo).
Le uova inoltre promuovono la perdita di peso ed il dimagrimento, se inserite all’interno di una colazione equilibrata (magari evitate le classiche fette di pancetta da abbinarvi!), riducono del 18% il rischio di contrarre il cancro al seno nelle donne e rallentano il processo di invecchiamento della pelle. Come dimostrato da un’equipe di ricercatori olandesi infatti, durante uno studio è stato rilevato che l’87% delle donne che consumavano abitualmente uova avevano una pelle molto più pulita ed elastica rispetto a chi le evitava.
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