INGREDIENTI

pomodori maturi tondi n. 8

riso 4 cucchiai

aglio, prezzemolo

basilico, origano

sale, pepe

olio d'oliva

qualche patata

PREPARAZIONE

Lavare e tajare i pomodori in senso orizzontale lasciando 'a parte inferiore più grande 'n modo che 'a parte superiore faccia da coperchio. Svuotarli e mettere 'a polpa tritata in una insalatiera. Alla polpa unire ajo e erbe aromatiche tritate, sale, pepe, olio de oliva, frullare er tutto, e mescolavve er riso precedentemente lessato in acqua e sale.

Riempire co' questo composto i pomodori che se saranno sistemati in una teja da forno unta de olio. Coprire i pomodori co' 'a loro stessa parte superiore (la calotta) e mettere degli spicchi de patata cruda tra 'n pomodoro e l'altro.

Aggiungere sopra dell'olio e infornare a forno caldo pe' 45 minuti a 170°.

So' boni sia caldi che freddi.