*** BACCALA' ALLA ROMANA ***
29/02/2012
INGREDIENTI:
500 g di baccalà dissalato;
... 500 g di pomodori (vanno bene anche pelati);
olive nere denocciolate;
1 spicchio di aglio;
pinoli;
uvetta;
olio di oliva extra vergine;
pepe;
farina 00;
acqua calda;
PREPARAZIONE
Lavare e tagliare er baccalà in tranci, tagliare grossolanamente i pomodori ( oppure passarli nel passa pomodori con i fori grandi), imbiondire l’ajio nell’ojio pe' pochi minuti, toglierlo e aggiungere 'e olive, i pinoli e l’uvetta (precedentemente ammollata e asciugata). Cuocere pe' pochi minuti ed aggiungere i pomodori, lasciare insaporire ed unire 400 g de acqua calda e er pepe, fare sobbollire pe' 20 minuti. Infarinare i filetti de baccalà, e soffriggerli in un velo d’ojio. Trasferirli in una padella capiente ed aggiungere er condimento, chiudere cor coperchio e proseguì 'a cottura a fuoco basso pe' 30 minuti. Allungare co' un pò de acqua se 'a salsa dovesse addensasse troppo, eventualmente regolare de sale.
500 g di baccalà dissalato;
... 500 g di pomodori (vanno bene anche pelati);
olive nere denocciolate;
1 spicchio di aglio;
pinoli;
uvetta;
olio di oliva extra vergine;
pepe;
farina 00;
acqua calda;
PREPARAZIONE
Lavare e tagliare er baccalà in tranci, tagliare grossolanamente i pomodori ( oppure passarli nel passa pomodori con i fori grandi), imbiondire l’ajio nell’ojio pe' pochi minuti, toglierlo e aggiungere 'e olive, i pinoli e l’uvetta (precedentemente ammollata e asciugata). Cuocere pe' pochi minuti ed aggiungere i pomodori, lasciare insaporire ed unire 400 g de acqua calda e er pepe, fare sobbollire pe' 20 minuti. Infarinare i filetti de baccalà, e soffriggerli in un velo d’ojio. Trasferirli in una padella capiente ed aggiungere er condimento, chiudere cor coperchio e proseguì 'a cottura a fuoco basso pe' 30 minuti. Allungare co' un pò de acqua se 'a salsa dovesse addensasse troppo, eventualmente regolare de sale.
Altri post di Io Vivo a Roma
Trovare la giusta location per una festa di compleanno a Roma significa andare oltre la semplice scelta di uno spazio: vuol dire costruire un’esperienza curata nei dettagli, capace di...
I depositi di mobili a Roma rappresentano una soluzione pratica per chi deve affrontare un trasloco, una ristrutturazione o una riorganizzazione degli spazi domestici o professionali. Avere...
Progettare un arredamento per parrucchiere economico significa bilanciare funzionalità, comfort e immagine del salone senza spendere cifre elevate. In un’attività come un...
Scegliere finestre su misura a Roma significa bilanciare efficienza energetica, comfort abitativo, estetica ed esigenze specifiche dell’edificio. In una città caratterizzata da...
La trattoria romana rappresenta una delle espressioni più autentiche della cultura gastronomica della capitale. Nel centro storico di Roma, tra vicoli, piazze monumentali e quartieri...
Scegliere un liceo paritario a Roma significa valutare un percorso scolastico che combina programmi completi, spesso con un taglio educativo personalizzato, e un’organizzazione...
Le extension ciglia a Casalpalocco sono un servizio estetico sempre più richiesto da chi desidera valorizzare lo sguardo in modo pratico e duraturo, senza dover ricorrere...
Quando si tratta della salute orale di un bambino, la scelta del dentista per bambini a Roma non è un dettaglio da trascurare. Un professionista specializzato in odontoiatria...
