*** POLLO AL CURRY ***
22/04/2012
Ingredienti (per 4 persone): 700 gr di pollo(petto intero), 1 cipolla piccola, 1 spicchio di aglio, 20 gr di burro, 2 cucchiai di olio, 200 gr di panna, 1 bicchiere di brodo, 1 cucchiaio di curry, 100 gr mandorle pelate
Preparazione: Fà er soffritto cò er burro, l'olio, la cipolla tritata e lo spicchio de aglio intero schiacciato, che poi leverete. Aggiungere er pollo tajato a cubetti de 4 cm per 4, circa. Fà rosolà fino a doratura. Salà e diluì er curry nel bicchiere de brodo e incorporà al preparato. Lasciar coce er pollo pe' 20 minuti circa, aggiungendo acqua se necessario. Aggiunge a foco basso la panna e le mandorle, lasciare che la salsa se ritiri. A fine cottura, quanno la salsa avrà preso un bel colore giallo dato dal curry (deve essere densa ma nun rapprendersi), regolà er sale. Serviì co' riso pilaf o bollito. A piacere, er pollo al curry, è ottimo anche aggiungendo dell'ananas a fine cottura e lasciando insaporire pè altri 2 minuti a foco bassissimo. Questo pè un gusto agrodolce. Da provà si piace er genere
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