*** SPUNTATURE DE MAIALE CO' LE SPUNTARELLE ***
29/03/2012
1 chilo de spuntature (6 perzóne)
pane casaréccio q.b
strutto o òjo stravèrgine
sale, pepe
Se tajeno le spuntature in tocchétti quadri se ognono co' lo strutto (o co' òjo... pe' annà sur liggèro) s'acconniscono cor sale e cor pepe e se metteno su 'na grattícola co' 'n fòco basso. Cor pane se fanno ariquadrati gròssi come le spuntature e, mano a mano che, arosolannose le spuntature cacceno l'unto ce s'appoggia er pane pe' fajelo assorbì. Quanno che le spuntature sò ben còtte (e er panunto è pieno de grasso) ce se spruzza der pepe appena grattato e se serveno ancora calle calle.
pane casaréccio q.b
strutto o òjo stravèrgine
sale, pepe
Se tajeno le spuntature in tocchétti quadri se ognono co' lo strutto (o co' òjo... pe' annà sur liggèro) s'acconniscono cor sale e cor pepe e se metteno su 'na grattícola co' 'n fòco basso. Cor pane se fanno ariquadrati gròssi come le spuntature e, mano a mano che, arosolannose le spuntature cacceno l'unto ce s'appoggia er pane pe' fajelo assorbì. Quanno che le spuntature sò ben còtte (e er panunto è pieno de grasso) ce se spruzza der pepe appena grattato e se serveno ancora calle calle.
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