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*** CIAMBELLE DE VINO DEI CASTELLI ***

29/03/2012

Ingredienti

  • 1 bicchiere/i di Olio,mix tra evo e olio di semi
  • 1 bicchiere/i di Vino,meglio se rosso
  • 1 1/2+per spolverare bicchiere/i di Zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino/i di Lievito per dolci
  • 1 pizzico/i di Sale
  • 650-700gr g di Farina 00 qb

Preparazione ricetta

Mischià prima tra loro gli ingredienti secchi, fare fontana e pian pianino(alternando)aggiungere l'olio e er vino.
Aggiustà man mano cò la farina.
Potete anche lavorà er tutto nella planetaria co' la foglia ma alla fine 'na ripassata a mano pè calibrà er tutto e' d'obbligo.

Er composto risultera' piuttosto appiccicoso e sara' quindi 'na tentazione aggiunge farina. Nun fatelo!!!o le ciambelline perderanno quella friabilita' al limite della durezza che li caratterizzano.
Insomma,rendete l'impasto lavorabile ma senza esagerare cò la farina.
Lasciate riposà 'na mezz'oretta dopodiche' formate dei vermicelli spessi come er vostro mignolo e lunghi un palmo.
Chiudeteli a cerchio, tuffategli 'na faccia nello zucchero semolato e depositateli(con lo zucchero verso l'alto)sulla placca precedentemente ricoperta con della carta da forno.
Infornate in forno preriscaldato a 180º per circa 30' o finche' belli colorati.
Infornà e lascià freddà bene prima de degustalli.

Consijo de nun calà i grassi o lo zucchero perche' calerebbe anche la bonta'

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