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*** CROSTATA AL CACAO CON PANNA E FRAGOLE ***

02/05/2012
Ingredienti tortiera 22 cm diametro:  
400 ml. panna fresca 300 gr. pasta frolla cacao zucchero a velo
3 cestini fragole granella di pistacchi

Procedimento per preparare la crostata al cacao con panna e fragole

Pè prima cosa preparate la pasta frolla al cacao e mettetela in frigo pè 30 minuti circa.

Cò le dosi che trovate nella ricetta della pasta frolla al cacao potete realizzà 2 crostate; sI volete realizzanne soltanto una vi consijo de utilizzaà le stesse dosi e de conservà la dose eccedente in frigo avvolta nella pellicola trasparente… potrete preparace dei biscotti al cacao. Se conserva bene pè 4-5 giorni.

Prendete la pasta frolla, ammorbiditela cò le mani e stendetela cò l'aiuto del matterello. Ricordate de cosparge er piano de lavoro cò un pochino de farina pè nun falla attaccà.

stendere-pasta-frolla

Realizzate 'na sfoja sottile, avvolgetela nel matterello e stendetela sulla teja imburrata ed infarinata (io ormai utilizzo lo spray anti-attaccante!).

Fate aderì bene la pasta frolla al cacao al fondo ed ai bordi poi passate er matterello sui bordi ed eliminate la parte eccedente.

mettere-frolla-nella-teglia

mettere-frolla-nella-teglia-2

Sistemate er bordo cò le mani, bucate er fondo cò i rebbi de 'na forchetta.

mettere-frolla-nella-teglia-3

Ricoprite la crostata al cacao cò della carta forno e riempite con dei legumi (serve a nun far deformà la crostata in cottura).

mettere-frolla-nella-teglia-4

Infornate nel 2 ripiano del forno a 180 C per 15 minuti.

Dopodiché uscite la crostata dal forno, togliete i legumi e la carta forno e rimettete in forno pè altri 15 minuti circa.

Sfornate e lasciate raffreddà prima de sformarla.

sfornare-crostata-cacao

'Na volta fredda sformate la crostata al cacao capovolgendola delicatamente.

Montate la panna ben fredda cò le fruste elettriche e quanno sarà quasi montata aggiungete lo zucchero a velo. Io l'ho condita cò 5 cucchiai de zucchero a velo ma è un gusto personale… assaggiatela! ;)

montare-panna

Mettete la panna monatata in un sac-à-poche e farcite la crostata al cacao con 2 giri de panna montata (potete fà tutto ciò anche senza sac-à-poche versando la panna e livellandola cò er cucchiaio).

farcire-crostata

Pulite le fragole del picciolo e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

Io ne ho trovate alcune enormi quindi le ho tagliate in 4 parti.

pulire-fragole

Decorate la vostra crostata cò le fragole.

decorare-crostata

Cospargete cò della granella de pistacchi e spolverate cò dello zucchero a velo… crostata al cacao cò panna e fragole pronta! :D

granella-pistacchi

crostata-cacao-panna-fragole

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