*** LE UBRIACHELLE ***
Pe' quattro perzóne
330 gr de farina 00
... 50 gr de zùcchero
½ gòtto d'òjo stravèrgine d'oliva
1 gotto (all'incirca) de vino bianco secco
25 gr de semi d'anice
sale fino
Se sverza su la spianatóra 300 gr de farina, zùcchero e semi d'anice. Smucinate pe' bène e fà la funtana, sverzacce l'òjo e 'mpastà unenno a poc'a poco er vino fin'avè 'na pasta più prèsto soda, ma mica dura. Dòppo avella lavorata per tempo che ce vò và invortata in nde 'na sarviétta e fatt'ariposà sotto 'na terina all'incirca mezz'ora. Tratanto ogne la fétta-de-rapa der forno co' l'ojo. Se pija la past'ariposata e se taja in tre o quattro fétte. Su la spianatóra, appen'infarinata, se lavorano le fétte pe' fall'addiventà com'er detino tajà fétte de 20 cm. E arrotolalle a ciammèlla. Mettele man'a mano su la fétta-de-rapa e, cor forno già callo a 190° incirca, falle còce pe 20-25 minuti. Dòppo che se sò arifreddate se ponno magnà. De rigore intinte ner gotto der vino bianco o rosso a piacere.
GLOSSARIO
Più prèsto = piuttosto
Fétta-de-rapa = piastra
Detino = mignolo
Altri post di Io Vivo a Roma
Con la pancetta o con il guanciale? Con la pasta corta o con lo spaghetto?
Secondo l’Accademia della Cucina Italiana la carbonara è uno dei piatti italiani (e in particolare romani)...
Porte in laminato a Roma: trasforma il tuo spazio con un mix ideale di design e funzionalità, perfettamente in armonia con lo stile unico della capitale.
Quando ci si immerge nel processo di...
Benvenuti in un viaggio culinario attraverso l'isola della Sicilia, dove ogni piatto racconta storie di tradizione, passione e ingredienti freschi. In questo articolo, vi guiderò attraverso...
Nel nostro mondo frenetico, spesso ci troviamo ad affrontare sforzi fisici intensi che possono richiedere un notevole impegno energetico. È fondamentale, tuttavia, prendersi cura del proprio...
Ceretta Brasiliana Eur: Nel distinto quartiere Eur di Roma, la ceretta brasiliana rappresenta non solo un trattamento di bellezza, ma un vero e proprio rituale che esalta la femminilità e la...
Wedding planner Roma: gli elementi fondamentali per trasformare il tuo grande giorno in un evento indimenticabile.
Il matrimonio è universalmente riconosciuto come uno dei momenti più...
Locale eventi Pigneto: il quartiere romano ideale per festeggiare il tuo evento in un ambiente unico e suggestivo.
Roma è una città che affascina e incanta visitatori da tutto il...
Targhe epoca Fiat 500: analizziamo insieme il valore economico, storico e culturale di questi elementi autentici che possono arricchire la storia e il valore del tuo veicolo.
Ogni volta che vediamo...