*** LE UBRIACHELLE ***

02/04/2012
Pe' quattro perzóne
330 gr de farina 00
... 50 gr de zùcchero
½ gòtto d'òjo stravèrgine d'oliva
1 gotto (all'incirca) de vino bianco secco
25 gr de semi d'anice
sale fino

Se sverza su la spianatóra 300 gr de farina, zùcchero e semi d'anice. Smucinate pe' bène e fà la funtana, sverzacce l'òjo e 'mpastà unenno a poc'a poco er vino fin'avè 'na pasta più prèsto soda, ma mica dura. Dòppo avella lavorata per tempo che ce vò và invortata in nde 'na sarviétta e fatt'ariposà sotto 'na terina all'incirca mezz'ora. Tratanto ogne la fétta-de-rapa der forno co' l'ojo. Se pija la past'ariposata e se taja in tre o quattro fétte. Su la spianatóra, appen'infarinata, se lavorano le fétte pe' fall'addiventà com'er detino tajà fétte de 20 cm. E arrotolalle a ciammèlla. Mettele man'a mano su la fétta-de-rapa e, cor forno già callo a 190° incirca, falle còce pe 20-25 minuti. Dòppo che se sò arifreddate se ponno magnà. De rigore intinte ner gotto der vino bianco o rosso a piacere.

GLOSSARIO

Più prèsto = piuttosto
Fétta-de-rapa = piastra
Detino = mignolo
Acquista spazio pubblicitario su Io Vivo A Roma
Altri post di Io Vivo a Roma
Carbonara: il primo della discordia? - 11/03/2024
Con la pancetta o con il guanciale? Con la pasta corta o con lo spaghetto? Secondo l’Accademia della Cucina Italiana la carbonara è uno dei piatti italiani (e in particolare romani)...
Porte in laminato Roma, come adattarsi alla capitale - 29/02/2024
Porte in laminato a Roma: trasforma il tuo spazio con un mix ideale di design e funzionalità, perfettamente in armonia con lo stile unico della capitale. Quando ci si immerge nel processo di...
Sicilia Saporita: 9 Piatti Tipici da Assaporare nell'Isola - 22/02/2024
Benvenuti in un viaggio culinario attraverso l'isola della Sicilia, dove ogni piatto racconta storie di tradizione, passione e ingredienti freschi. In questo articolo, vi guiderò attraverso...
Evitare Sforzi Fisici - 22/02/2024
Nel nostro mondo frenetico, spesso ci troviamo ad affrontare sforzi fisici intensi che possono richiedere un notevole impegno energetico. È fondamentale, tuttavia, prendersi cura del proprio...
Ceretta Brasiliana Eur: Un Tocco di Bellezza che Fa la Differenza - 13/02/2024
Ceretta Brasiliana Eur: Nel distinto quartiere Eur di Roma, la ceretta brasiliana rappresenta non solo un trattamento di bellezza, ma un vero e proprio rituale che esalta la femminilità e la...
Wedding planner Roma, tutti i segreti per un matrimonio perfetto - 12/02/2024
Wedding planner Roma: gli elementi fondamentali per trasformare il tuo grande giorno in un evento indimenticabile. Il matrimonio è universalmente riconosciuto come uno dei momenti più...
Locale per eventi a Pigneto, cosa festeggiarci - 07/02/2024
Locale eventi Pigneto: il quartiere romano ideale per festeggiare il tuo evento in un ambiente unico e suggestivo. Roma è una città che affascina e incanta visitatori da tutto il...
Il valore delle targhe d'epoca per le Fiat 500 - 02/02/2024
Targhe epoca Fiat 500: analizziamo insieme il valore economico, storico e culturale di questi elementi autentici che possono arricchire la storia e il valore del tuo veicolo. Ogni volta che vediamo...
Il presente sito utilizza cookies tecnici e cookies di terze parti. Continuando la navigazione ne accetti l'utilizzo. Clicca qui per prendere visione dell'informativa.