*** TIRAMISU' LIGHT SENZA MASCARPONE ***
03/07/2012
INGREDIENTI:
250 gr di ricotta
250 gr di ricotta
2 uova
2 tazzine di caffè
una bustina di vanillina
2 cucchiaini di cacao amaro
6 cucchiaini di zucchero o fruttosio
Savoiardi
PREPARAZIONE:
Possiamo mettere al posto dello zucchero il fruttosio 2 cucchiaini, aggiungiamoci una tazzina d’acqua e mescoliamo bene. In una ciotola a parte, mescoliamo 2 tuorli d’uovo, 250 gr di ricotta, 4 cucchiaini di zucchero e una bustina di vanillina. Amalgamiamo bene con le fruste elettriche. Poi montiamo a neve i 2 albumi e poi amalgamiamoli alla crema di ricotta, facendo attenzione a mescolare dal basso verso l’alto.
In una teglia da forno quadrata e non troppo grande, inzuppiamo i classici savoiardi nel caffè e ricopriamo il fondo della teglia sul primo strato versiamo metà della crema di ricotta. Poi disporre un secondo strato di savoiardi imbevuti di caffè e ricopriamo con il resto della crema. Spolveriamo con il cacao amaro in polvere. Ricopriamo la teglia con la carta di alluminio e mettiamo in frigo per almeno 3 ore.
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