*** ANELLI DE CIPOLLA FRITTI ***

19/04/2012
Ingredienti per 2 persone:
100 g di farina 00
sale
100 ml di acqua minerale naturale
50 ml di acqua gasata
2 cipolle rosse
olio di semi di arachide per friggere
Preparazione:
In una terrina setacciare la farina ed unì un pizzico de sale. Stemperarvi l’acqua piano piano, mescolando cò la frusta manuale e lavorando bene affinché l’impasto fili a nastro.
Sbucciare le cipolle, affettalle nello spessore de mezzo centimetro circa, separà gli anelli e mettelli a bagno in acqua fredda pè 'na decina de minuti.
Scolà gli anelli de cipolla e tamponalli cò carta da cucina. Tuffalli nella pastella affinchè ne vengano ben ricoperti.
Scaldà abbondante olio in padella, prende gli anelli de cipolla uno pè uno cà ìna pinzetta e friggelli.
Quanno se saranno uniformemente dorati, ritiralli ponendoli ad asciugà su carta da cucina.
Salare in superficie e servire immediatamente
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