FAVE AL PROSCIUTTO

19/04/2012
Ingredienti per 4 persone:
500 g di fave fresche sgusciate
300 g di prosciutto cotto in una unica fetta
300 g di carote
1 noce di burro o 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
1 cipolla
1 spicchio di aglio
prezzemolo
1 dado vegetale
sale
Preparazione:
Lavate le fave. Pelate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle si sò grandi, a pezzetti si sò piccole. Tritate er prezzemolo assieme all’aglio.
Tagliate er prosciutto a cubetti.
Fate rosolà la cipolla tritata cò er burro o l’olio. Poi aggiungete i cubetti de prosciutto, rosolateli un minuto e quindi unite le fave e le carote. Spolverate cò er trito de aglio e prezzemolo. Mescolate per bene er tutto.
Aggiungete er dado e mezzo bicchiere de acqua. Fate cuoce a foco dolce pè 30 minuti, a fine cottura aggiustate de sale.
Servite tiepido
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