*** SPAGHETTI CO' I LUPINI ***

Recipe cor pommidòro

a quélo scritto sopra du variazzióni:
... 1 chil'e mezzo de lupini (vongole “normali”)
600 gr. de pommidòro a pezzi

A Roma li lupini se sgusceno, a Napoli no per sémprice motivo che 'nde 'na trattorería potrebbero addoprà vongole 'n buatta e no fresche. A me me piaceno de più come li fann'a Napoli. Se laveno li lupini e se procede come solo che quanno che so uperti si li vôi alla romana li toji dar guscio, sinnò aggiugni er pommidòro ner sughetto ch'hai firtrato, quanno è aristretto ce ributti li lupini. E poi fai come spiegato sopra co li spaghetti senza pommidòro

GLOSSARIO

Recipe = ricetta
Fiara = fiamma
buatta = scatola
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