*** PAMPEPATO ***

300 gr de zùcchero
... 165 gr de mèle
110 gr de cioccolato aggrattato
15 gr de spèzzie (? pepe, noce moscata, chiodi de garofeno...)
165 gr de marmellata de mele o de briccòcole
150 gr de buccia d'arancia o de cedro candita
125 gr de mànnole sbucciate
150 gr de noci
75 gr de pinoli
150 gr de nòcchie
150 gr de tritello
'n cucchiarino de cannella 'n porvere

Ce vô 'na bella cazzaròla, ce se metteno 200 gr de zùcchero, er mèle, 60 gr de cioccolato e le spezie (la Boni nun dice quali, a-la-sicura er pepe). Su 'na fiara liggèra pe' fà sciòje er tutto smucinanno co' 'n cucchiaro de legno. Dòppo s'aggiugne marmellata, scorzette, mànnole, noci rotte a la grossa, pinoli, nocciole e tritello (cruschello, scartarèllo de la macinazziòne der grano). Smucinare e scallà bèn bè l'impasto e se sverza 'n de 'na teja bèlla slarga, unta de butirro e sporverizzata de semolèlla. Và cotto 'n forno a 180°. Tratanto 'nde 'n cocciòlo se squaja er zùcchero arimasto, inummidito co' poc'acqua pe avecce 'na pasta colante. Dòppo bè sciorto s'aggiugne er cioccolato arimasto (50 gr) e la cannella 'n porvere. Và cotto fin'ar grado de la “caramella”. Toje da la fiara e cor cucchiaro de legno smucinà appòco appòco strucianno er cucchiaro a la parete der cocciòlo fin'a fà diventà er zùcchero lattigginoso. Pija 'n pennello da pasticcère e sparmà er pampepato co' abbonnanza. Arimette ner forno basso basso pe' fà asciugà la ghiaccia. Quann'è freddo se pô magnà.

GLOSSARIO

Mèle = miele
Briccòccola = albicocca
Mànnola = mandorla
Nòcchia = nocciola
Cazzaròla = casseruola
Semolèlla = semolino
Cocciòlo = tegamino
Appòco appòco = lentamente
Acquista spazio pubblicitario su Io Vivo A Roma
Altri post di Io Vivo a Roma
Ritiro Olio Esausto, perche' e' necessario - 23/11/2022
Per molte persone che operano in alcune attività sarà importante scoprire tutti i motivi per i quali è necessario il ritiro olio esausto Piemonte. Si tratta di un servizio utile...
Calcio, sport e passione - 22/11/2022
Nessuno potrà dire che stiamo esagerando se affermiamo che praticare sport anche in palestra (Come il calcio in zona Aurelia) può essere positivo per tutte quelle persone che hanno...
Calcio, sport e passione - 22/11/2022
Nessuno potrà dire che stiamo esagerando se affermiamo che praticare sport anche in palestra (Come il calcio in zona Aurelia) può essere positivo per tutte quelle persone che hanno...
A cosa serve la consulenza gestionale per centri sportivi - 22/11/2022
 Oggi ci vogliamo occupare della consulenza gestionale per centri sportivi perché vogliamo sensibilizzare sul fatto che gestire un centro sportivo non è facile per nessuno: quindi...
Che differenza fanno le finestre blindate a Roma - 14/11/2022
Proteggere la casa dalle intrusioni esterne oggi è diventato indispensabile, soprattutto per salvaguardare l’incolumità di chi vi abita. In particolare, se si abita al piano terra...
Perche' fare un aperitivo a Roma Flaminio - 07/10/2022
L’aperitivo è diventato ormai una piacevole consuetudine e nessuno rinuncia a questo momento della giornata per concedersi un sano relax. Ma quali sono i posti migliori da scegliere...
Commercialista Roma, a cosa serve - 05/10/2022
Il commercialista è una figura professionale che si occupa di svariate attività in ambito societario, commerciale, fiscale e molto altro. Laureato in materie economiche, e noto...
Abbigliamento ristorazione personalizzato: i vantaggi - 05/10/2022
L’abbigliamento da lavoro personalizzato è ormai di largo utilizzo in diversi settori, ha il pregio di far riconoscere l’attività o il negozio al primo impatto e...
Il presente sito utilizza cookies tecnici e cookies di terze parti. Continuando la navigazione ne accetti l'utilizzo. Clicca qui per prendere visione dell'informativa.