*** PAMPEPATO ***
02/04/2012
300 gr de zùcchero
... 165 gr de mèle
110 gr de cioccolato aggrattato
15 gr de spèzzie (? pepe, noce moscata, chiodi de garofeno...)
165 gr de marmellata de mele o de briccòcole
150 gr de buccia d'arancia o de cedro candita
125 gr de mànnole sbucciate
150 gr de noci
75 gr de pinoli
150 gr de nòcchie
150 gr de tritello
'n cucchiarino de cannella 'n porvere
Ce vô 'na bella cazzaròla, ce se metteno 200 gr de zùcchero, er mèle, 60 gr de cioccolato e le spezie (la Boni nun dice quali, a-la-sicura er pepe). Su 'na fiara liggèra pe' fà sciòje er tutto smucinanno co' 'n cucchiaro de legno. Dòppo s'aggiugne marmellata, scorzette, mànnole, noci rotte a la grossa, pinoli, nocciole e tritello (cruschello, scartarèllo de la macinazziòne der grano). Smucinare e scallà bèn bè l'impasto e se sverza 'n de 'na teja bèlla slarga, unta de butirro e sporverizzata de semolèlla. Và cotto 'n forno a 180°. Tratanto 'nde 'n cocciòlo se squaja er zùcchero arimasto, inummidito co' poc'acqua pe avecce 'na pasta colante. Dòppo bè sciorto s'aggiugne er cioccolato arimasto (50 gr) e la cannella 'n porvere. Và cotto fin'ar grado de la “caramella”. Toje da la fiara e cor cucchiaro de legno smucinà appòco appòco strucianno er cucchiaro a la parete der cocciòlo fin'a fà diventà er zùcchero lattigginoso. Pija 'n pennello da pasticcère e sparmà er pampepato co' abbonnanza. Arimette ner forno basso basso pe' fà asciugà la ghiaccia. Quann'è freddo se pô magnà.
GLOSSARIO
Mèle = miele
Briccòccola = albicocca
Mànnola = mandorla
Nòcchia = nocciola
Cazzaròla = casseruola
Semolèlla = semolino
Cocciòlo = tegamino
Appòco appòco = lentamente
... 165 gr de mèle
110 gr de cioccolato aggrattato
15 gr de spèzzie (? pepe, noce moscata, chiodi de garofeno...)
165 gr de marmellata de mele o de briccòcole
150 gr de buccia d'arancia o de cedro candita
125 gr de mànnole sbucciate
150 gr de noci
75 gr de pinoli
150 gr de nòcchie
150 gr de tritello
'n cucchiarino de cannella 'n porvere
Ce vô 'na bella cazzaròla, ce se metteno 200 gr de zùcchero, er mèle, 60 gr de cioccolato e le spezie (la Boni nun dice quali, a-la-sicura er pepe). Su 'na fiara liggèra pe' fà sciòje er tutto smucinanno co' 'n cucchiaro de legno. Dòppo s'aggiugne marmellata, scorzette, mànnole, noci rotte a la grossa, pinoli, nocciole e tritello (cruschello, scartarèllo de la macinazziòne der grano). Smucinare e scallà bèn bè l'impasto e se sverza 'n de 'na teja bèlla slarga, unta de butirro e sporverizzata de semolèlla. Và cotto 'n forno a 180°. Tratanto 'nde 'n cocciòlo se squaja er zùcchero arimasto, inummidito co' poc'acqua pe avecce 'na pasta colante. Dòppo bè sciorto s'aggiugne er cioccolato arimasto (50 gr) e la cannella 'n porvere. Và cotto fin'ar grado de la “caramella”. Toje da la fiara e cor cucchiaro de legno smucinà appòco appòco strucianno er cucchiaro a la parete der cocciòlo fin'a fà diventà er zùcchero lattigginoso. Pija 'n pennello da pasticcère e sparmà er pampepato co' abbonnanza. Arimette ner forno basso basso pe' fà asciugà la ghiaccia. Quann'è freddo se pô magnà.
GLOSSARIO
Mèle = miele
Briccòccola = albicocca
Mànnola = mandorla
Nòcchia = nocciola
Cazzaròla = casseruola
Semolèlla = semolino
Cocciòlo = tegamino
Appòco appòco = lentamente
Altri post di Io Vivo a Roma
Centro epilazione Roma Marconi: affidati all'esperienza di una struttura specializzata per un trattamento sicuro ed efficace.
Al giorno d’oggi, la cura della persona occupa un posto di rilievo...
Mastoplastica additiva Roma: un percorso sicuro verso il tuo ideale di bellezza, unendo innovazione e cura per trasformare l'autostima e l'immagine personale.
In un mondo dove l'immagine personale e...
Con la pancetta o con il guanciale? Con la pasta corta o con lo spaghetto?
Secondo l’Accademia della Cucina Italiana la carbonara è uno dei piatti italiani (e in particolare romani)...
Porte in laminato a Roma: trasforma il tuo spazio con un mix ideale di design e funzionalità, perfettamente in armonia con lo stile unico della capitale.
Quando ci si immerge nel processo di...
Benvenuti in un viaggio culinario attraverso l'isola della Sicilia, dove ogni piatto racconta storie di tradizione, passione e ingredienti freschi. In questo articolo, vi guiderò attraverso...
Nel nostro mondo frenetico, spesso ci troviamo ad affrontare sforzi fisici intensi che possono richiedere un notevole impegno energetico. È fondamentale, tuttavia, prendersi cura del proprio...
Ceretta Brasiliana Eur: Nel distinto quartiere Eur di Roma, la ceretta brasiliana rappresenta non solo un trattamento di bellezza, ma un vero e proprio rituale che esalta la femminilità e la...
Wedding planner Roma: gli elementi fondamentali per trasformare il tuo grande giorno in un evento indimenticabile.
Il matrimonio è universalmente riconosciuto come uno dei momenti più...
