*** BOCCONOTTI ALLA ROMANA ***
02/04/2012
Pe la pàsta frolla:
... 330 gr de farina
2 rossi d'òva e 'n òva 'ntera
150 gr de zùcchero
'na spizzicata de cannella 'n pórvere
½ scorza de limone aggrattato
Pe 'r ripieno:
1 cucchiarino de cannella 'n pórvere
½ cucchiaro de farina
50 gr de frutta canníta vària
3 rossi d'òva
'n òva 'ntera
100 gr de zùcchero
500 gr de ricotta (de vacca)
[La ricetta viè da “La vera cucina romana” di Matilde Laurenti, aripresa dar libbro 'n birbiografia.]
Smucinate la ricotta, avanti l'avrete setacciata, co' er zùcchero, la cannella e li frutti canníti tajati fini fini. Smucinate co la cucchiàra de legno, aggiugnete li rossi d'òva e lassate ariposà pe 'na mezz'orata ar fresco. Preparateve la pasta frolla ar solito modo vostro, sinnò comprateve quéla già pronta. Mettete 'n po' de farina su la spianatóra e aricavate du sfoje sottili e d'istéssa misura. [fin'a qui so' ita apprèsso a la ricetta, mone devo fà 'na variazzióne...] Pijate la sfoja e aricavatene, co' l'agliuto de 'n grosso gòtto dei ritónni ar centro ce mettete la ricotta poi aripiegate e fate combacià er bocconotto. Quanno sò tutti pronti s'inforneno pe 'na mezz'orata a 180°. Ce sò, artre variazzióni perché ar posto de la ricotta ce se pô mette marmellata a piacere.
P.S. La ricetta de la sòra Matilde faceva mette la prima sfoja su 'na tiella, ricoprilla de ricotta e poi co' l'artra sfoja e 'nfornà. Dòppo cotti dice de falla riposà 'n po' de minuti e aricavanne rettangoli da magnà freddi. Nun so ariuscita a capì quarménte chiude li bocconotti dòppo cotti.
... 330 gr de farina
2 rossi d'òva e 'n òva 'ntera
150 gr de zùcchero
'na spizzicata de cannella 'n pórvere
½ scorza de limone aggrattato
Pe 'r ripieno:
1 cucchiarino de cannella 'n pórvere
½ cucchiaro de farina
50 gr de frutta canníta vària
3 rossi d'òva
'n òva 'ntera
100 gr de zùcchero
500 gr de ricotta (de vacca)
[La ricetta viè da “La vera cucina romana” di Matilde Laurenti, aripresa dar libbro 'n birbiografia.]
Smucinate la ricotta, avanti l'avrete setacciata, co' er zùcchero, la cannella e li frutti canníti tajati fini fini. Smucinate co la cucchiàra de legno, aggiugnete li rossi d'òva e lassate ariposà pe 'na mezz'orata ar fresco. Preparateve la pasta frolla ar solito modo vostro, sinnò comprateve quéla già pronta. Mettete 'n po' de farina su la spianatóra e aricavate du sfoje sottili e d'istéssa misura. [fin'a qui so' ita apprèsso a la ricetta, mone devo fà 'na variazzióne...] Pijate la sfoja e aricavatene, co' l'agliuto de 'n grosso gòtto dei ritónni ar centro ce mettete la ricotta poi aripiegate e fate combacià er bocconotto. Quanno sò tutti pronti s'inforneno pe 'na mezz'orata a 180°. Ce sò, artre variazzióni perché ar posto de la ricotta ce se pô mette marmellata a piacere.
P.S. La ricetta de la sòra Matilde faceva mette la prima sfoja su 'na tiella, ricoprilla de ricotta e poi co' l'artra sfoja e 'nfornà. Dòppo cotti dice de falla riposà 'n po' de minuti e aricavanne rettangoli da magnà freddi. Nun so ariuscita a capì quarménte chiude li bocconotti dòppo cotti.
Altri post di Io Vivo a Roma
Recarsi in un negozio materassi Roma permette di toccare con mano un materasso di qualità, testarlo dal vivo e ricevere una consulenza esperta prima di investire nel proprio riposo, evitando...
L’arredamento dei saloni parrucchieri moderni non è più solo una questione estetica, ma rappresenta un vero e proprio strumento di comunicazione, accoglienza e...
Il trasporto animali USA è regolato da normative specifiche, stabilite da enti federali come il CDC (Centers for Disease Control and Prevention), USDA (United States Department of Agriculture)...
Organizzare eventi a Ostiense è una scelta sempre più frequente per chi cerca una location originale, accogliente e facilmente raggiungibile nel cuore di Roma. Questo quartiere, noto...
Nel settore dei trasporti e della logistica, i Trasporti Speciali Roma rappresentano una categoria a parte, caratterizzata da esigenze particolari, mezzi specifici e una pianificazione...
Quando si decide di acquistare un veicolo all’estero per poi utilizzarlo in Italia, uno dei passaggi fondamentali è la Nazionalizzazione Auto Roma, ovvero la procedura necessaria per...
Le ceramiche sono da sempre una delle soluzioni più utilizzate per rivestire pavimenti e bagni grazie alla loro resistenza, igienicità e versatilità estetica. Oggi il mercato...
Le croci e crocifissi rappresentano uno dei simboli più riconoscibili al mondo, con una lunga storia che attraversa secoli di spiritualità, arte, cultura e devozione. Dal loro...
