RICETTA GOLOSA DELLE FRAPPE DI CARNEVALE
26/02/2014
Senza le chiacchiere o le frappe, come dir si voglia, non sarebbe Carnevale… e allora, ecco la ricetta!
Ingredienti (per 80 pezzi)
500 g di farina 00
60 g di burro
3 uova + 1 tuorlo
70 g di zucchero
25 ml di grappa (o Marsala)
1 bustina di vanillina
6 g di lievito chimico in polvere
Un pizzo di sale
Olio di semi di arachidi per friggere
Zucchero a velo
Preparazione
Disponete la farina con il lievito su una spianatoia o in una ciotola capiente.
Fate una fontana al centro e mettete il burro (deve essere morbido) tagliato a dadini, lo zucchero, la vanillina, le uova, la grappa e un pizzico di sale. Lavorate bene gli ingredienti fino a formare un impasto elastico e liscio.
Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. Lasciate riposare in un luogo fresco per mezz’ora.
Stendete la pasta con il mattarello o la macchinetta se l’avete in modo da ottenere una sfoglia (spessa circa 2 mm).
Con la rotellina ricavate dei rettangoli e fate friggere in abbondate olio ben caldo (non bollente) pochi pezzi alla volta e girandoli su ambo i lati.
Non appena diventeranno dorate togliete le chiacchiere dall’olio e fatele sgocciolare su un piatto rivestito di carta assorbente.
Una volta fredde adagiatele su un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.
Ingredienti (per 80 pezzi)
500 g di farina 00
60 g di burro
3 uova + 1 tuorlo
70 g di zucchero
25 ml di grappa (o Marsala)
1 bustina di vanillina
6 g di lievito chimico in polvere
Un pizzo di sale
Olio di semi di arachidi per friggere
Zucchero a velo
Preparazione
Disponete la farina con il lievito su una spianatoia o in una ciotola capiente.
Fate una fontana al centro e mettete il burro (deve essere morbido) tagliato a dadini, lo zucchero, la vanillina, le uova, la grappa e un pizzico di sale. Lavorate bene gli ingredienti fino a formare un impasto elastico e liscio.
Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. Lasciate riposare in un luogo fresco per mezz’ora.
Stendete la pasta con il mattarello o la macchinetta se l’avete in modo da ottenere una sfoglia (spessa circa 2 mm).
Con la rotellina ricavate dei rettangoli e fate friggere in abbondate olio ben caldo (non bollente) pochi pezzi alla volta e girandoli su ambo i lati.
Non appena diventeranno dorate togliete le chiacchiere dall’olio e fatele sgocciolare su un piatto rivestito di carta assorbente.
Una volta fredde adagiatele su un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.
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