1 chilo de sarcìcce de maiale, mèjo se de presciutto... 1 broccolo romanesco 2 spicchi d'ajo schiacciati òjo stravèrgine vino bianco asciùtto sale e pepe si nun...
Procurete un chiletto de baccalà ammollato, che sia pulito bene e che sia ben lavato. Ce fai tanti tocchetti de un po' più de mezz'etto, ce sverzi sopra l'ojo (un decilitro) e...
Pia sei etti de sarsicce je dai quarche forchettata: la sarciccia va sbuciata, questo e un fatto risaputo, che sinnò te s' aribbella sbotta dentro la padella, se sparpaja... e te saluto! ...